środa, 30 listopada 2016

Bardzo prosta sałatka z ogórka

Czasami jest tak,że wracasz do domu, szczęśliwa bo kotlety już panierowane czekają tylko na usmażenie-otwierasz lodówkę i (oprócz kotletów)tylko ogórki i koperek :) Ten przepis sprawdza się- właśnie w takich sytuacjach :)


SKŁADNIKI: 2 porcje
1,5 ogórka szklarniowego (w sezonie 5  ogrodowych)
Mała cebula
Koperek
Sól
Ocet (lub sok z cytryny)
Cukier
Pieprz
Oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE:
Ogórki obieramy, ścieramy na tarce w plasterki, solimy, odstawiamy na 10-15 minut. Ogórki odsączamy, dodajmy posiekaną cebulę, koperek oliwę z oliwek, ocet, cukier, pieprz. Odstawiamy,żeby smaki się "przegryzły". Powinno być słodko-kwaśne.



poniedziałek, 28 listopada 2016

Gotowana, biała kapusta-na słodko-kwaśno

Nie wyobrażam sobie Świątecznego obiadu, bez takiej kapusty. Pasuje do każdego rodzaju mięsa. Czasami podaję ją tylko w towarzystwie poznańskich szagówek (kopytek), okraszonych skwarkami z boczku. Sama nie wiem, z czym się lepiej komponuje :)

SKŁADNIKI:
Mała główka białej kapusty
1/6 kostki smalcu 
Woda
Sól
Miód
Ocet
Pieprz (sporo pieprzu)

PRZYGOTOWANIE:
Kapustę szatkujemy. Do garnka z grubym dnem- wlewamy ok 500 ml wody, zagotujemy, doprawimy solą, octem oraz dodajemy smalec, Gdy się rozpuści wkładamy kapustę. Nie lubię warzyw rozgotowanych-więc kontroluję czas. Gdy kapusta jest al dente, dokładamy miód oraz sporą porcję pieprzu. Jeżeli wody jest zbyt wiele-część można odlać. Kapusta powinna być dość kwaśna i dość słodka-tak,żeby smaki się równoważyły.


Penne z pomidorami i kurczakiem

Filety z kurczaka, najlepiej pachnące latem pomidory i dobrej jakości ser pecorino lub parmezan-to się musi udać :)


SKŁADNIKI:(3-4 porcje)
2 pojedyncze piersi z kurczaka
W sezonie 5-6 dość sporych pomidorów (sparzyć, obrać ze skórki), poza sezonem 2 puszki
2 ząbki czosnku
1/2 sporej cebuli
1 łyżka tłuszczu
1 łyżka sera Ricotta
2 łyżki świeżo startego sera
Makaron penne
Sól
Pieprz
Oregano
Ew. cukier

PRZYGOTOWANIE:
Filety myjemy, osuszamy, oczyszczamy z błon, kroimy w kostkę. Na tłuszczu, podsmażamy drobno pokrojoną cebulę oraz czosnek, dodajemy kurczaka. Smażymy 3-4 minuty-mieszając. Następnie wkładamy pomidory, sól, pieprz, oregano i cukier (jeżeli pomidory są kwaśne). Wysmażamy przez 15-20 minut. W tym czasie gotujemy makaron. Gdy pomidory będą już odpowiednio wysmażone dodajemy ricottę Całość mieszamy z makaronem i posypujemy serem.







Paprykarz szczeciński

Kupując puszkę-nigdy nie wiesz-co tam dodali, zmielili-chyba strach się bać. A można samemu w domu przyrządzić ten smakołyk.


SKŁADNIKI:
1 makrela wędzona(ok.200 g.)
1/2 niewielkiej cebuli
2 ząbki czosnku
1/2 woreczka ryżu (może być mniej)
1/2 większej marchwi
1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego (ja używam Pudliszki)
1-1,5 łyżki keczupu (używam Pudliszki)
Olej
Oliwa z oliwek
Majeranek 
Sól
Pieprz
Papryka ostra
Papryka słodka
Ew. Harrisa

PRZYGOTOWANIE:
Gotujemy ryż. Makrelę obieramy ze skóry i ości. Dzielimy na małe kawałki. Na niewielkiej ilości oleju przesmażamy bardzo drobno posiekaną cebulę plus czosnek , przepuszczony przez praskę. Marchew ścieramy na tarce i dodajemy do cebuli,chwile smażymy, doprawiamy majerankiem . Na małą patelnię wlewamy łyżeczkę oleju i karmelizujemy koncentrat-ok. 2-3 minut. Do makreli dodajemy ugotowany ryż, przesmażoną cebulę z marchwią oraz koncentrat Mieszamy, doprawiamy keczupem, ew. solą, pieprzem, paprykami. Żeby paprykarz miał ładną konsystencję, mieszając, wlewamy troszkę oliwy z oliwek.





wtorek, 22 listopada 2016

Serowe pączki-czyli niebo w gębie

to było pierwsze paczki,które zrobiłam. Przyznam się-troszkę poległam ale i tak były dobre-zwłaszcza ciepłe.


SKŁADNIKI:
4 szklanki mąki tortowej
1/2 kg sera z wiaderka
Łyżka cukru waniliowego
Ok. 3/4 szkl. cukru
2 łyżki kwaśnej śmietany
3 jajka
2 łyżki wódki
Łyżeczka sody oczyszczonej
Łyżeczka proszku do pieczenia
Duża ilość oleju do smażenia (ok 1,5 litra)
Cukier puder

PRZYGOTOWANIE:
Do miski przesiewamy mąkę,dodajemy sodę, proszek do pieczenia. cukier ,cukier waniliowy,ser, jajka, wódkę i śmietanę.Wszystko dokładnie łączymy ze sobą. Ciasto jest klejące ale przy wyrabianiu pączków pomoże nam oliwa,którą smarujemy ręce Do szerokiego garnka z grubym dnem, wlewamy olej. Podgrzewamy, gdy osiągnie odpowiednią temperaturę (pomoże nam w tym wrzucony kawałek chleba), łyżką cedzakową wkładamy pączki. Smażymy na złoty kolor i obracamy. Zrumienione pączki odsączamy na papierowym ręczniku. Po wystygnięciu obficie posypujemy cukrem pudrem.



Najlepsza marynata do wołowiny

Przetestowałam już różne mieszanki ziół, przyprawy itd. W jednym z programów telewizyjnych, pewien znany kucharz-pokazał,jak On marynuje wołowinę. Spróbowałam i bardzo mi zasmakowało. Mięso jest soczyste i kruche, nie potrzebuje zbyt długiej obróbki termicznej.


SKŁADNIKI: (2 porcje)
Ok. 500 g. wołowiny  (u mnie pocięta w paski,gdyż robiłam Stragonowa)
Marynata:
1/2 średniej cebuli
2 duże ząbki czosnku
Oderwane listki z 2-3 gałązek świeżego rozmarynu
1/2 łyżeczki nasion kolendry
1/3 szkl. czerwonego, wytrawnego wina
Oliwa z oliwek
Pieprz
ZERO SOLI!!!!

PRZYGOTOWANIE:
Posiekaną cebulę, czosnek, rozmaryn, kolendrę i pieprz wkładamy do moździerza, dolewamy odrobinę oliwy i rozcieramy, na gładką masę. Wlewamy wino, mieszamy. W osuszone mięso wcieramy marynatę i zostawiamy na noc. Zapewniam,zapach będzie nieziemski.






Czerwona kapusta podawana na ciepło

Idealna na niedzielny obiad-do wszelkich pieczeni, zrazów, roladek itd.


SKŁADNIKI:
Mała główka modrej kapusty
Ocet (3 łyżki)
Miód
Kminek  ( 1 łyżeczka)
Sól
Kawałek smalcu

PRZYGOTOWANIE:
Kapustę drobno szatkujemy. Do garnka z grubym dnem wlewamy ok. szklankę wody, dodajemy smalec (ok 1/4 kostki), ocet  (lepiej dodać mniej na końcu doprawić,niż przedobrzyć), sól. Gdy smalec się rozpuści wkładamy kapustę. Gotujemy do miękkości ale,żeby nie rozpadała się. Doprawiamy miodem, ew. sola i octem a także kminkiem.



Penne w lekkim sosie gorgonzola, ze świeżym szpinakiem

 Obiad w 15 minut. Przepis dla zabieganych, zapracowanych lub tych,którym zwyczajnie nie chce się gotować-w danym dniu.

SKŁADNIKI:(2-3 porcje)
Makaron penne
Paczka świeżego szpinaku
2 dość spore ząbki czosnku
1/2 małej cebuli
Kawałek sera gorgonzola (u mnie-niestety-tym razem z Biedronki. Dałam 1/3 opakowania)
Śmietana 12% -ok.100 ml.
Ew. sól
Pieprz
Gałka muszkatołowa
Odrobina masła lub oliwy
1/2 filiżanki wody z ugotowanego makaronu
Parmezan do posypania


PRZYGOTOWANIE:
Myjemy i odsączamy szpinak Gotujemy makaron (KONIECZNIE zostawiamy 1/2 filiżanki wody)Na dużej patelni na maśle (lub oliwie) podsmażamy drobno pokrojoną cebulę oraz czosnek pokrojony w plasterki. Wlewamy śmietanę oraz kruszymy ser-zmniejszamy ogień. Jeżeli sos będzie zbyt gęsty-ja dolewam wody od makaronu ale można też dolać śmietany. Sos doprawiamy gałka, pieprzem, ew. solą. Do gotowego sosu wrzucamy szpinak, gdy tylko zmięknie-wyłączamy gaz. Dodajemy makaron i wszystko mieszamy. Na talerzach całość posypujemy parmezanem





poniedziałek, 21 listopada 2016

Karkówka z patelni grillowej

Niestety sezon letni już za nami...dla miłośników przysmaków z grilla- nastał trudny czas :) Uff,dobrze, że są patelnie grillowe-wiem, to nie to samo...ale zawsze jakieś wyjście:)


SKŁADNIKI:
6 plastrów ładnej karkówki
Marynata:
200-250 ml oliwy
100 ml czerwonego, wytrawnego wina
1/2 niewielkiej cebuli
2-3 małe ząbki czosnku
1 łyżeczka przyprawy do karkówki
1/2 łyżeczki przyprawy do steków
Sól
Pieprz
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki kminku

PRZYGOTOWANIE:
Karkówkę myjemy, kroimy na 1,5 cm plastry, delikatnie rozbijamy je pięścią. Wkładamy w marynatę na noc. Patelnię grillową mocno nagrzewamy, mięso grillujemy po 3-4 minuty z każdej strony. 

DO PODANIA:
Masło czosnkowo-ziołowe 
Modra kapusta
Ziemniak pieczony




niedziela, 20 listopada 2016

Sos tatarski

Zapewne każdy z nas kupił kiedyś sos tatarski. I jak Wam smakował? Czy oprócz masy majonezowej znaleźliście coś więcej? 

SKŁADNIKI:
2 ogórki konserwowe
1/2 słoiczka (ok. 75 g) konserwowych pieczarek
Łyżka konserwowej cebuli (opcjonalnie)
Łyżka kaparów
Łyżka konserwowej marchwi (opcjonalnie)
3 łyżki jogurtu
1,5 łyżki majonezu
Sól
Pieprz
Odrobina cukru

PRZYGOTOWANIE:
Jogurt łączymy z majonezem-dodajemy posiekane warzywa konserwowe, doprawiamy:solą,pieprzem, ew. cukrem








Zupa aztecka z kurczakiem

Sopa de Azteca-zupa rodem ze słonecznego Meksyku. W oryginalnym przepisie używa się awokado-ja zrezygnowałam,gdyż nie lubię smaku tego owocu. Zupa jet bardzo prosta do przygotowania, smaczna i ostra :))












SKŁADNIKI:
Pojedyncza pierś z kurczaka (raczej większa)
2 puszki pomidorów dobrej jakości
1 marchew
1/2 niewielkiego selera
1 mała pietruszka
Kawałek pora
1/2 niedużej cebuli
2-3 ząbki czosnku
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
Puszka kukurydzy
Ser cheddar
1/2 łyżeczki kuminu
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
1/2 łyżeczki harrisy
1 łyżka oregano
12% śmietana do zup (opcjonalnie)
Natka pietruszki
Pikantne naciosy
Odrobina masła lub oliwy z oliwek

PRZYGOTOWANIE:
Filet z kurczaka myjemy, oczyszczamy, zalewamy litrem wody-zbieramy powstałe szumowiny, następnie dodajemy włoszczyznę (marchew, por, pietruszkę,seler). Solimy i gotujemy do miękkości. 
Na małej patelni na 1/3 łyżeczki masła karmelizujemy koncentrat.  Do garnka wlewamy pomidory, dodajemy przesmażony koncentrat,1/2 surowej cebuli, czosnek, marchew, pietruszkę oraz seler z bulionu (bez pora).Całość blendujemy podlewając rosołem.Zagotowujemy.  Zupa powinna być konsystencji kremu. Doprawiamy kuminem, ostrą i słodką papryką, harrisą oraz oregano. Ugotowaną pierś z kurczaka rozdrabniamy, wykładamy na talerze, posypujemy kukurydzą oraz startym serem. Wlewamy zupę, dodajemy kleks ze śmietany, posypujemy natką oraz dodajemy naciosy..











sobota, 19 listopada 2016

Nowa odsłona schabowego, czyli schaboszczak z pomidorami

Schabowy-typowe, polskie danie, najczęściej podawany z kapustą. Wszystko pięknie i smacznie ale ile można jeść schabowego-czasem mam już dość i wtedy eksperymentuję. Może Ameryki nie odkryłam ale ten schaboszczak z pomidorami bardzo przypadł mi do gustu:)

SKŁADNIKI:4 porcje
4 ładne, duże kawałki schabu bez kości
cebula
sól
pieprz
jajko
mąka
tarta bułka
NA SOS:
1,5 puszki pomidorów dobrej jakości
mała cebula\
2 duże ząbki czosnku
oliwa
sól 
suszona bazylia
ew. odrobina cukru
czarnuszka (opcjonalnie)
parmezan

PRZYGOTOWANIE:
Schab rozbijamy, solimy, pieprzymy, przekładamy krążkami cebuli i do lodówki (najlepiej na noc). Przygotowujemy sos. Na rozgrzaną oliwę dodajemy posiekaną cebulkę, po chwili czosnek w plasterkach-podsmażamy przez 2 minuty, dodajemy pomidory, bazylię cukier, sól,  Następnie , kotlety panierujemy (mąka/jajko/bułka tarta). Obsmażamy na złoty kolor.Odsączamy z nadmiaru tłuszczu. Na schabowe nakładamy sos pomidorowy, posypujemy czarnuszką oraz parmezanem.
Do podania:
Ryż szałwiowy np. z tego przepisu :https://kopystkapogarach.blogspot.com/2016/10/ryz-z-masem-szawiowym-i-swieza-szawia.html






Risotto z kurkami, dynią i kurczakiem

Sezon na dynię wciąż trwa, kurki też jeszcze można kupić, dlatego spieszcie się przygotować to pyszne danie. 

SKŁADNIKI:
Pasek dyni-ok. 3-4 cm szerokości
1 szklanka kurek
1 pojedyncza pierś z kurczaka
2 litry bulionu
150-200 ml białego, wytrawnego wina
1 szklanka ryżu Arborio
1/2 cebuli
Odrobina tłuszczu do smażenia
Ser gorgonzola
Sól
Pieprz
Przyprawa Kurczak złocisty
Tandoori Masala
Ostra papryka


Przygotowanie:
Filet z kurczaka kroimy w kostkę ok. 2 cm (marynujemy-u mnie przyprawa Kurczak Złocisty+ Tandoori Masala+ Ostra papryka-ale mogą być inne przyprawy).Mięso z przyprawami odstawiamy na godzinę. Musimy przygotować 2 patelnie, gdyż jednocześnie będziemy przesmażać grzyby i robić risotto-tak,żeby równocześnie połączyć jedno z drugim.
Sos: Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, wrzucamy na patelnię- na rozgrzany tłuszcz żeby się zeszkliła, po zeszkleniu cebuli dorzucamy kurki i podsmażamy. Dynię kroimy w kostkę ok. 1-1,5 cm i dodajemy do kurek. Obsmażamy a następnie dodajemy wino-po odparowaniu alkoholu-wlewamy bulion i dusimy, aż dynia nie będzie ugotowana al dente. Dodajemy ser gorgonzola. Całość doprawiamy pieprzem i przekładamy do ryżu.
W tym samym czasie, wstawiamy głęboką patelnię i wlewamy do niej bulion, gdy bulion zaczyna wrzeć, wsypujemy do niego ryż.  Zmniejszamy gaz. Ryż mieszamy i stopniowo dodajemy resztę bulionu,aż ryż go wchłonie. Na koniec konsystencja musi być półpłynna. Do ryżu dodajemy kurki plus dynię i wyłączamy gaz. Kurczaka obsmażamy w niewielkiej ilości oliwy-dodajemy do risotto. Całość mieszamy-posypujemy natka pietruszki.











czwartek, 17 listopada 2016

Barszcz z pieczonych buraków

Zawsze gotowałam barszcz na zasadzie-buraki w jednym garnku, reszta w drugim. Gdzieś rok temu zakochałam się w dwóch przepisach na barszcz.Barszcz z kiszonych buraków oraz barszcz z pieczonych buraków. Przed Wigilia nie mogła się zdecydować, który przepis wybrać. Na wigilijnym stole pojawiły się oba barszcze. Jeden zrobiłam ja, drugi mój Nass. Ja postawiłam na pieczone buraki.

SKŁADNIKI:
1 kg małych buraków
Ok. 3 litry wody
2 marchewki
Mała seler
Korzeń pietruszki
1/3 pora
Kilka kulek ziela angielskiego
3-4 listki laurowe
1/2 cebuli
2-3 ząbki czosnku
1 łyżka majeranku
Sól
Pieprz
Cukier
Ocet
Kilka suszonych grzybków
Natka pietruszki

PRZYGOTOWANIE:
Gotujemy esencjonalny bulion (włoszczyznę), 1/2 opalonej nad gazem cebuli, ziele angielskie, liść laurowy, sól. Gotujemy na maleńkim ogniu-przez 2 godziny. W tym czasie, nastawiamy piekarnik na 190 stopni, buraki myjemy, zawijamy w folie aluminiową i pieczemy, przez ok 1-1,5. Buraki studzimy, obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o dużych oczkach.Bulion przecedzamy, dodajemy starte buraki,czosnek przeciśnięty przez praskę, namoczone grzyby. Doprawimy majerankiem, octem, pieprzem i cukrem, gotujemy na małym ogniu przez 10-15 minut. Odstawiamy w chłodne miejsce-najlepiej na całą noc. Następnego dnia barszcz przecedzamy -podając podgrzewamy-nie gotujemy ! Podajemy posypany natką pietruszki oraz uszkami np. z tego przepisu : https://kopystkapogarach.blogspot.com/2016/11/uszka-do-barszczu-z-farszem-z-kiszonej.html


Barszcz na zakwasie z kiszonych buraków

W sprawie wigilijnego barszczu-tym razem głos zabrał mój Nass. Uparł się,że zrobi domowy zakwas buraczany i....zrobił. Nie tylko zakwas-ale równie pyszny barszcz.


SKŁADNIKI:
Tydzień przed gotowaniem barszczu nastawiamy zakwas np. z tego przepisu :https://kopystkapogarach.blogspot.com/2016/10/zakwas-z-burakow.html 
Przygotowujemy wywar:
2 małe marchwie
1 korzeń pietruszki
1/2 średniego selera
1/2 pieczonej cebuli
Ok. 10 cm pora
Liść laurowy
Ziele angielskie
2-3 ząbki czosnku
Majeranek
Sól
Pieprz
Cukier 
Natka pietruszki
1,5-2 l. wody

PRZYGOTOWANIE:
Gotowy zakwas przelewamy do butelek. Nastawiamy wywar.Cebule opiekamy nad gazem,W garnku zagotowujemy wywar z włoszczyzny,(plus sól ,ziele angielskie i liść laurowy) zmniejszamy gaz, dodajemy cebulę i gotujemy na małym ogniu przez 1-1,5. Odcedzamy wywar, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, buraczany zakwas (próbujemy,żeby nie była zbyt kwaśny), doprawiamy majerankiem, cukrem, pieprzem, ew. solą. Barszcz powinien być słodko-kwaśny. Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.






Uszka do barszczu z farszem z kiszonej kapusty i grzybów.

Wigilia zbliża się wielkimi susami-ani się obejrzymy a będzie 23 grudnia- wtedy nie wiadomo za co najpierw się zabrać. Chcąc oszczędzić Wam nerwów-proponuję już teraz zająć się pracochłonnymi uszkami. Moje już zamrożone i popakowane w woreczki. Robiąc ostatnio uszka-myślałam,że lepienie nigdy nie skończy się. Chyba najważniejszym elementem jest dobra, KISZONA (nie kwaszona) kapusta i dobre, elastyczne ciasto.

SKŁADNIKI: ok 90 uszek
Ciasto;
300 gr. mąki
Szczypta soli
ok. 200 ml wrzątku
30 gr. roztopionego masła
Farsz:
ok. 400 gr. dobrej, niekwaśnej kapusty kiszonej
Garść suszonych grzybów
Sól
Pieprz
Kilka kulek ziela angielskiego
2 liście laurowe
Masło
1/2 średniej cebuli
Majeranek
Czubryca zielona

PRZYGOTOWANIE:
Farsz:
 Kapustę gotujemy z dodatkiem ziela angielskiego i liści laurowych. Grzyba płuczemy, zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu ok.20-30 minut. Na maśle przesmażamy cebulę pokrojona w drobna kostkę. Ugotowane grzyby ostudzić, przecedzić. Kapustę-przecedzić i dobrze ostudzić. Ostudzoną kapustę połączyć z grzybami i drobno posiekać. Dodać cebulę, doprawić pieprzem, solą   (o ile potrzeba), majerankiem, czubrycą.
Ciasto:
Mąkę i sól przesiewamy, do miski dodajemy roztopione masło oraz wodę. Kopystką mieszamy, następnie wyrabiamy ręką ciasto przez ok 6-7 minut. Owijamy folia spożywcza i wkładamy do lodówki na 20-30 minut. Ciasto dzielimy na 4 porcje, każdą rozwałkowujemy (podsypując mąką) na cieniutki placek . Szklanką (średnica 4-5 cm) wycinamy kółka. Farsz nakładamy na środek,następnie lepimy,jak pierogi-dwa końce łączymy ze sobą. Uszka układamy, na podsypanej mąką, blaszce i zamrażamy-lub gotujemy w osolonej wodzie.














wtorek, 8 listopada 2016

Włoska zupa cebulowa

Włoska zupa cebulowa różni się od francuskiej, przede wszystkim sposobem wysmażenia cebuli. Francuzi ją karmelizują, natomiast Włosi podsmażają. Włosi dodają świeżo starty parmezan, Francuzi grzankę z serem. Dziś troszkę wymieszałam te dwa przepisy-wyszła włoska zupa z francuska grzanką. Kilka składników-a potrafi zdziałać cuda.


SKŁADNIKI: 4 porcje
3-4 duże cebule
1-1,5 bulionu warzywnego
3/4 szklanki wytrawnego, białego wina
1 łyżka masła
!łyżeczka suszonego oregano
Tarty parmezan lub grzanka

PRZYGOTOWANIE:
Cebulę obieramy, kroimy w cienkie piórka. Roztapiamy masło i podsmażamy cebulę. Ogień zmniejszamy-podsmażamy ok 20 minut-ale nie doprowadzamy do karmelizacji. Doprawiamy oregano i podlewamy winem. Czekamy,aż alkohol odparuje i zalewamy bulionem. Gotujemy 30 -40 minut. Jeżeli dodajemy tylko parmezan-to na dno miseczki wsypujemy łyżeczką i zalewamy gorąca zupą. Jeżeli robimy grzankę-to kawałek "wczorajszej" bułki nacieramy przekrojonym ząbkiem czosnku, posypujemy serem cheddar i do piekarnika, aż ser się nie rozpuści.







wtorek, 1 listopada 2016

Sztuka mięsa w sosie chrzanowym

Gotujemy rosół wołowy, zostaje nam piękny kawał mięsa, z którym nie wiemy, co zrobić. Proponuję sos chrzanowy.


SKŁADNIKI:
Kawał kruchego mięsa wołowego
SOS:
1/4 kostki masła
2-3 łyżki mąki
2-3 łyżki tartego chrzanu-wg.uznania
Sól
Pieprz
Kilka ziarenek cukru

PRZYGOTOWANIE:
Masło roztapiamy, dodajemy mąkę, chwilkę przesmażamy, dodajemy chrzan, następnie rozcieńczamy wodą (ok 500 ml.). Sos powinien być konsystencji zupy-kremu, z wyraźnym akcentem chrzanu. Solimy, pieprzymy, doprawiamy cukrem.Mięso kroimy w plastry-podjemy z sosem, ziemniakami i marchewką https://kopystkapogarach.blogspot.com/2016/11/marchewka-dodatek-do-obiadu.html






Marchewka-dodatek do obiadu

Marchew, jedno z moich ulubionych warzyw. Przyrządzoną w ten sposób, mogłabym jeść codziennie.

SKŁADNIKI:
5-6 dużych marchwi
Łyżka masła
Gałązka lubczyku lub maggi w płynie
Łyżeczka mąki (u mnie orkiszowa)
Sól
Ew. odrobina cukru

PRZYGOTOWANIE:
Marchew obieramy, kroimy w kostkę, wkładamy do garnka i zalewamy osoloną wodą plus gałązka lubczyku.. Gotujemy al dente. Odcedzamy, pozostawiając 1/2 filiżanki, dodajemy masło, delikatnie posypujemy mąką (trzeba uważać,żeby nie porobiły się grudy). Jeżeli nie było lubczyku, dodajemy maggi w płynie, ew. kilka ziaren cukru. Jeżeli marchewka jest zbyt sucha, dolewamy odrobinę wody,





Spaghetti Neapoli

Ze WSZYSTKICH makaronów na świecie- Neapoli lubię najbardziej. Prostota wykonania i smak!. Kilka składników sprawią,że odfruniesz-ale właśnie dlatego muszą to być składniki dobrej jakości.









SKŁADNIKI:3-4 porcje
1/2 średniej cebuli
2-3 ząbki czosnku (duże)
2 puszki pomidorów pelati-zimą/ latem 1 kg dojrzałych,lub z tego przepisu https://kopystkapogarach.blogspot.com/2016/09/pulpa-pomidorowa.html
1 łyżka ricotty
Opcjonalnie ocet balsamiczny
Cukier
Sól
Pieprz
Bazylia
Parmezan
Oliwa z oliwek
Paczka Spaghetti
Oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE:
Na patelnię z grubym dnem wlewamy oliwę, dodajemy cebulę w kostkę, chwilkę później czosnek w plasterkach. Smażymy 2-3 minuty, dodajemy pomidory plus odrobina cukru. Kiedy pomidory się przesmażą, doprawiamy sola, pieprzem, ricottą,bazylią i ew. octem balsamicznym. Makaron spaghetti gotujemy al dente, zostawiamy 1/2 szklanki wody po ugotowanym makaronie.Gorący makaron mieszamy z sosem, dolewamy odrobinę wody po ugotowanym makaronie,żeby sos stał się aksamitny. Nakładamy na talerze-posypujemy świeżo startym parmezanem.