niedziela, 21 października 2018

Schab na plackach ziemniaczanych z sosem kurkowym

Nic nie zapowiadało,że w tym roku będa grzyby. Gorące i suche lato i taka sama jesień. Tym bardziej z dziką rozkoszą rzuciałam się na pachnące kurki,do tego duszony schab i placki ziemniaczane. Danie troszkę pracochłonne ale wierzcie mi-niebo w gębie! 









SKŁADNIKI: (4 porcje)
4 plastry schabu
2 większe ziemniaki
ok 200 g. kurek
Łyżka masła
Średnia cebula 
Suszone pomidory
2 łyżki mąki
Kawałek sera gorgonzola -ew. Lazur
Śmietana 30%- u mnie 12 %
Jajko
Sól
Pieprz
Olej do smażenia
Bulion


PRZYGOTOWANIE:
Schab doprawiamy pieprzem i solą, obsmażamy na niewielkiej ilosci oleju, Następnie podlewamy bulionem i dusimy do miękkości. Ziemniaki i 1/2 cebuli obieramy, trzemy na tarce o małych oczkach. doprawiamy solą, dodajemy jajko i mąkę, Kurki czyścimy, na patelnię dajemy masło, posiekaną drobno pozostałą część cebuli, pokrojone kurki i przesmażamy. Gdy grzyby są gotowe-dodajemy suszone pomidory (pokorojone w kostkę),śmietanę oraz ser, żeby się rozpuścił, Doprawiamy pieprzem ew, solą. Na patelnię wlewamy oliwę i smażymy placki ziemniaczane. Wykładamy na ręcznik papierowy i odsączany z nadmiaru tłuszczu. Gdy mięso jest już miękkie-wykładamy je na palcek i polewamy sosem, dekorujemy koperkiem. 









poniedziałek, 15 października 2018

Krem z papryki

  Idealny o każdej porze roku.

SKŁADNIKI:

Łyżka oliwy
Marchewka
Cebula
2 ząbki czosnku
4 spore papryki (czerwone)
Buliona warzywny (ok 2 szklanki)
Łyżka koncentratu pomidorowego
Sól
Pieprz
Ostra papryka
Słodka papryka
Zioła prowansalskie


PRZYGOTOWANIE:
Do garnka z grubym dnem wlewamy oliwę, dodajemy pokrojona w drobną kostkę cebulę, po chwili czosnek. Marchew ścieramy na tarce i dodajemy do reszty. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w większą kostkę, dodajemy do garnka. Całośc chwilkę przesmażamy i zalewamy bulionem tak, aby bulion sięgał centymetr nad warzywa. Zmniejszamy gaz i dusimy do miękkości-ok 15 minut. Następnie dodajemy koncentrat i przyprawy. Całość blendujemy, Do podania grzanki szosnkowe.