Tłuczone ziemniaki z boczkiem, rozmarynem i majerankiem

Niby banalne a jednak pyszne, aromatyczne i (niestety) dość kaloryczne. Dlaczego w opisie tłuczone ziemniaki a nie puree? No właśnie, puree to aksamitna, jednolita masa, natomiast tłuczone ziemniaki posiadają grudki- tak kiedyś słyszałam od jednego mądrego :)

SKŁADNIKI:

Ziemniaki ( u mnie ok 1/2 kg.)

Średnia cebula

Wędzony, chudy boczek (kawałek ok. 6x6)

Majeranek

Świeży rozmaryn

Odrobina masła

Mleko

PRZYGOTOWANIE:

Ziemniaki gotujemy do miękkości-nawet mają się rozpada, na patelni przesmażamy boczek pokrojony w kosteczkę, na małym ogniu-ma się wytopić a nie przypalić, gdy zaczną robić się skwarki, dodajemy masło, drobno posiekaną cebulę rozmaryn i majeranek. Odcedzone ziemniaki przeciskamy przez praskę, dolewamy gorące mleko, następnie mieszamy z zawartością patelni.

Grochówka z chipsem z boczku i grzankami

Jedna z najbardziej znanych zup polskich, każdy ją jadł ,nie każdy lubi. Dziś grochówka na wędzonce z chipsem z boczku i grzankami.

SKŁADNIKI:

ok. 1,5 szkl. grochu łuskanego

Kawałek dobrego, wędzonego boczku (ok.100-150 gr)

Włoszczyzna (por, seler, korzeń pietruszki)

2 średnie marchwie

4 średnie ziemniaki

Sól

Majeranek

Cienkie plasterki boczku

Kromka czerstwego chleba

PRZYGOTOWANIE:

Groch na noc trzeba namoczyć. Do garnka wkładamy boczek oraz włoszczyznę i zalewamy wodą-tyle, żeby tylko przykryła produkty. Solimy (uwaga boczek już jest słony), gotujemy na małym ogniu.

Kiedy warzywa będą miękkie, wyciągamy je ,dodajemy groch (bez wody, w której się moczył), oraz pokrojoną w kostkę marchew, gdy groch już będzie miękki, dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę-gotujemy do miękkości, doprawiamy majerankiem. Na suchą patelnię kładziemy plasterki boczku i wysmażamy, następnie na tej samej patelni robimy grzanki