środa, 17 kwietnia 2019

Tort gołąbkowy

Uwielbiam gołąbki ale ten przepis to całkiem inna bajka. Nie mam pojęcia, które wybrać-tradycyjne czy ten tort. Sami się przekonajcie.

SKŁADNIKI;
Kapusta włoska
1.2 kg mielonego (wieprzowego)
1.2 woreczka ugotowanego ryżu
1/2 papryki czerwonej
1/2 papryki żółtej
cebula
2-3 ząbki czosnku
1 spora marchew
natka pietruszki
2 jajka
sól 
pieprz
olej
Przyprawy, które lubicie-u mnie kumin, ostra papryka

SOS:
0,5 litra passaty pomidorowej
kilka łyżek śmietany 30 %
sól
pieprz
ew. cukier (zależy od jakości użytej passaty)

PRZYGOTOWANIE:
Liście kapusty oddzielamy i parzymy. Na olej wsypujemy drobno posiekaną cebulę oraz czosnek. Chwilę przesmażamy, dodajemy mielone, kiedy mięso jest gotowe, dokładamy marchew pokrojoną w malą kostkę, papryki, ryż oraz natkę, Przyprawiamy dość wyraziście, Na koniec dodajemy jajka         i dokładnie mieszamy. Passartę wlewamy do niedużego garnka, doprawiamy i dodajemy śmietankę.Formę do zapiekanki smarujemy olejem, następnie wykładamy liśćmi kapusty- na to masa mięsna,, którą polewamy nabierką sosu i przykrywamy liśćmi kapusty, W tem sposób przygotowujemy kilka warstw-ostatnią musi stanowić kapusta, Przy pomocy płytkiego talerza lub deski do krojenia, przewracamy tort na drugą stronę, wyciągamy z formyna blaszkę  i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni, Pieczemy ok 40-50 minut, aż kapusta się nieco przyrumieni, Po wyciągnięciu polewamy pozostałym sosem i posypujemy natką pietruszki. Smacznego.




piątek, 5 kwietnia 2019

Słoikovo-czyli najlepsze i najwygodniejsze śniadanie 2

Uwielbiam śniadania do pracy w słoikch. Mało pracy, zbilansowana dieta, wygląda super i tak smakuje. Z tego miejsca pozdeawiam wszysrich "słoikovców".


SKŁADNIKI:
Sos:
Łyżka jogurtu (nie grecki-bo sos będzie zbyt gęsty)
Łyżeczka musztardy (dałam francuską)
Malutki ząbek czosnku
Sól
Pieprz
Pozostałe składniki:
Kukurydza
Papryka czerwona
Łosoś wędzony
Koperek
Jajko
Szczypiorek
Kilka czarnych oliwek
Pomidor
Spaghetti z cukinii
Kapar jabłuszkowy

PPRZYGOEOWANIE:
Jogurt mieszamy z musztardą, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiemy solą i pieprzem. Wlewamy na dno słoika, Następnie wsypujemy kukurydzę, dodajemy drobno pokrojoną paprykę, wędzonego łososia, którego posypujemy koperkiem. Na to, ugotowane na twardo jajko, posypujemy szczypiorkiem, dodajemy kilka oliwek, pomidora oraz zrobiony, przy pomocy obieraczki Julienne, spaghetti z cukinii, Słoik zamykamy-przed jedzeniem mocno nim potrząsamy, żeby sos pokrył resztę składników-Gotowe :)
Dodałam kaparka jabłuszkowego-bo uwielbiam






 




niedziela, 31 marca 2019

Suszony schab dojrzewający

Wystarczy kilka dni i niewiele pracy a wyczarujecie dojrzewający schab suszony, przygotowany w domowych warunkach. Zamienicie na kupny?


SKŁADNIKI:
1  kg. ładnego schabu   
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki soli
Czosnek granulowany(wg uznania-ale uważam,że łyżka)
Papryka słodka(j,w)
Kumin (1/2 łyżki)
Majeranek (1.5 łyzki)
Rozmaryn
Liść laurowy
oraz przypawy, które lubicie
Pończocha


PRZYGOROWANIE:

Schab myjemy, osuszamy, usuwamy wszelkie błonki, tłuszcze. Tak przygotowane mięso zasypujemy cukrem, przykeywamy i odstawiamy na 24 h, Po tym czasie mięso myjemy osuszamy, zasypujemy solą i rónież odstwiamy na 24h.Ponownie myjemy i osuszamy. Następnie przygotowujemy przyprawy, które wcieramy w mięso-im dłużej tym lepiej, Mięso umieszczemy w pończosze-po bokach dodajemy liście lurowe i wieszamy w suchym i przewiewnym miejscu na 5-6 dni, Wędlina jest gotowa. Super smakuje z chrzanem lub ogórkiem konserwowym.




wtorek, 5 marca 2019

Schab kanapkowy-czyli pieczony w niskiej temperaturze

Schab pieczony w niskiej temperaturze-soczysty, delikatny i kruchy. Stanowi wspaniałą alternatywę do kupnych wędlin. Dodając sos pieczeniowy, będzie wspaniały obiad.


SKŁADNIKI:
1 kg schabu bez kości
Marynata:
2 łyżki soli peklowej
1 łyżka soli morskiej
1 łyżka papryki słodkiej
2 łyżki granulowanego czosnku
1 łyżka pieprzu ziołowego
1 łyżka cukru
1 łyżka mielonego pieprzu czarnego
1 litr wody
oraz
1 łyżka oleju
2 łyżki majeranku
Do podania:
Chrzan

PRZYGOROWANIE:
Schab myjemy, suszymy, oczyszczamy z błon i tłuszczu. Do wody wsypujemy wszystkie przyprawy oprócz majeranku i oleju. Do naczynia żaroodpornego wkładamy mięso i zalewamy marynatą-powinno być całe zanurzone. Przykrywamy i wkładamy do lodówki na 6-7 dni, co 36 godzin przewracamy. Po 6-7 dniach, wylewamy marynatę, mięso smarujemy olejem i posypujemy majerankiem, Piekarnik nagrzewamy do 100 stopni, mięso wkładamy do naczynia i pieczemy odkryte przez 120 minut-nie przewracamy i nie podlewamy. Po tym czasie wyłączamy piekarnik-mięso pozostawiamy w nim do ostygnięcia.














środa, 27 lutego 2019

Chruściki

Chruściki, Faworki Chrusty-nie ważna nazwa-ważny smak. Kochani, zbliża się tłusty czwatrek i nie wyobrażam sobie tego dnia bez tych kruchych prostokątów.


SKŁADNIKI:
2 szkl. mąki
4 żółtka
5 łyzek kwaśnej śmietany
1 łyżka wódki
1//2 łyżeczki cukru
szczypta soli
4 kostki smalcu do smażenia
Cukier puder do posypania

PRZYGOTOWANIE:
Mąkę przesiać, dodać żółka. śmietanę.wódkę, cukier i sól. Zagnieść ciasto, następnie cieńko rozwałkować, pokroić  na prostokąty-każdy prostokąt  przeciąc wdłuż, jeden bok przewinąć. Smalec rozgrzać, wrzucać po kilka faworków. Odsączyc na papierowym ręczniku, jak ostygną posypać cukrem pudrem.SMACZNEGO.







czwartek, 21 lutego 2019

Słoikovo-czyli najlepsze i najwygodniejsze śniadanie

Mamy słoik-mamy pomysł na drugie śniadanie. Najważniejsza część to układanie. Zawsze zaczynamy od sosu, potem wkładamy warzywa-typu, ogórek, cukinia, kalafior...następnie lżejsze -pomidor, brokuł, kukurydza, na koniec sałata, rukola.Reszta zależy od naszej fantazji.


SKŁADNIKI:
Sos: jogurt+ musztarda ( u mnie stołowa) + malutki ząbek czosnku+ sól+pieprz
Ogórek zielony
Szynka gotowana
Kukurydza
Czerwona papryka
Jajko na twardo
Ser gorgonzola
Czerwona cebula
Pomidor
Sałata lodowa

PRZYGOTOWANIE:
SOS: jogurt mieszamy z musztardą (można dodać odrobinę cukru) plus czosnek przeciśniety przez praskę)m doprawiamy solą i pieprzem
Resztę kroimy w kostkę-w zależności od upodobań
WAŻNE: na dno słoika dajemy sosm potem, ogórek, szynka, kukurydza,papryka,jajko,czerwona cebula,pomidor, sałata. Zamykmy, przed spożyciem słoik przewracami do góty nogami, zeby składniki się wymieszały i gotowe.







wtorek, 12 lutego 2019

Koszyczki z ciasta filo-napełnione szpinakiem,łososiem,suszonymi pomidoramim oliwkami i kaparami

Szybka, pyszna i elegancka przystawka. Nadzienie możena dowolnie modyfikować wedle włąsnego gustu. Smakuje  jako wytrawne dania, jak i na słodko.


SKŁADNIKI
1/2 opakowania ciasta filo
500 g. szpinaku mrożonego
2 spore ząbki czosnku
Kilka kawałków suszonych pomodorów
Czarne oliwki
Łosoś wędzony
Kaparki
Łyżka masła
Olej
Sól
Pieprz
Gałka muszkatołowa


PRZYGOTOWANIE:
Na maśle podsmażam czosnek, dodaję szpinak, woda musi odpawiwać-doprawiam solą, pieprzem i gałką (czasami dodaję troszkę sera pleśniowego). Ciasto filo kroimy na równe kwadraty. Blaszkę do muffinek smarujemy oliwą, układamy kwadraty ciasta pod kątem 45 stopni (ja dałam 3 -ale można więcej-wtedy kiszyczek będzie jeszcze piękniejszy), ostatni kwadrat smaruję roztopionym masłem. Wkładam przestudzony szpinak i do piekarnika na ok. 15 minut, temperatura 180 stopni. Następnie dekorujemy łososiem, oliwkami, suszonymi pomidorami i kaparkami, Można posypać serem.