Zupa szczawiowa-przepis mojej mamy

Zupa szczawiowa- przepis mojej mamy. Szczaw zawsze zbieram świeży-na zimę mrożę. 

SKŁADNIKI: (2-3 porcje)

3 duże garście świeżego szczawiu

Mała cebula

Łyżka masła

Bulion warzywny

Cukier, 

Maggi-ew, sól

Pieprz

Śmietanka 12% 

2 jajka

PRZYGOTOWANIE:

Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy drobno posiekaną cebulę, chwilę podsmażamy, następnie dodajemy szczaw, po 2-3 minutach zalewamy bulionem. Gotujemy 10-15 minut, doprawiamy pieprzem, odrobiną cukru (jednakże zupa powinna być bardziej kwaskowa, niż słodka), maggi. Jajka rozbełtuję jak na lane kluski ale bez mąki-tylko jajka. Na wrzącą zupę wlewam jajka. Na koniec troszkę śmietanki.

Zupa szczawiowa

Wiosenna, pyszna,zdrowa i łatwa do przygotowania, Wystarczy pójść na łąkę, nazrywać młodego szczawiu, kupić jaja dobrej jakości i pyszny obiad gotowy.

SKŁADNIKI:(3-4 porcje)

4 duże garście szczawiu

Bulion warzywny (ok 2,5 litra)

3-4  jajka

Łyżka masła

Cebula (mała)

2 ząbki czosnku

pieprz.

ew. Maggi

Odrobina cukru

Śmietanka

PRZYGOTOWANIE:

Szczaw, dokładnie myjemy, kroimy. Cebula w małą kostkę, czosnek drobno siekamy. Przygotowujemy bulion. Do garnka z grubym dnem dajemy masło, przesmażamy cebulę i czosnek, dodajemy szczaw, Chwilkę smażymy i zalewamy bulionem.Doprawiamy ew. maggi, pieprzem i cukrem. Gotujemy 10-15 minut, dodajemy kilka łyżek śmietany (3-4). Jaja należy rozbełtać, gdy zupa jest gotowa-powoli wlewać jajka (mniej więcej- jak lane kluski).Zupa powinna mieć kwaskowy smak, przełamany odrobiną cukru.