Papryka to bardzo wdzięczne warzywo. Można nią podkreślać smak dań, zapiekać, dusić, marynować, kisić oraz faszerować. Dziś postawiłam na faszerowaną i to wcale nie mięsem, tylko kaszą kuskus i warzywami. Do faszerowania wybrałam odmianę papryki białej, która charakteryzuje się delikatnym, wręcz aksamitnym smakiem.
SKŁADNIKI:
4 papryki
garść surowej kaszy kuskus
3-4 łyżki passaty pomidorowej
kumin
ostra papryka
cynamon
chilli
sól
szalotka
marchew
cukinia
kilka czarnych oliwek
ząbek czosnku
mozzarella
odrobina tłuszczu
DO PODANIA:
Sos czosnkowy
PRZYGOTOWANIE:
Papryki myjemy, wycinamy gniazda nasienne.Marchew, cukinię ścieramy na tarce, na dużych oczkach. Cebulę i czosnek drobno siekamy i przesmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu. Kuskus zalewamy wrzątkiem. Na patelnię dodajemy warzywa oraz kaszę, doprawiamy solą, papryką, chilli, kuminem oraz cynamonem.Gdy warzywa są już miękkie, nadziewamy papryki, na górę kładziemy plasterek mozzarelli. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Na dno naczynia żaroodpornego -wlewamy troszkę wody-kładziemy papryki i pieczemy ok. 20-30 minut.
3-4 łyżki passaty pomidorowej
kumin
ostra papryka
cynamon
chilli
sól
szalotka
marchew
cukinia
kilka czarnych oliwek
ząbek czosnku
mozzarella
odrobina tłuszczu
DO PODANIA:
Sos czosnkowy
PRZYGOTOWANIE:
Papryki myjemy, wycinamy gniazda nasienne.Marchew, cukinię ścieramy na tarce, na dużych oczkach. Cebulę i czosnek drobno siekamy i przesmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu. Kuskus zalewamy wrzątkiem. Na patelnię dodajemy warzywa oraz kaszę, doprawiamy solą, papryką, chilli, kuminem oraz cynamonem.Gdy warzywa są już miękkie, nadziewamy papryki, na górę kładziemy plasterek mozzarelli. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Na dno naczynia żaroodpornego -wlewamy troszkę wody-kładziemy papryki i pieczemy ok. 20-30 minut.
