piątek, 19 sierpnia 2016

Fasolka szparagowa z czosnkiem i pietruszką

Ten przepis, łatwy i szybki -a uważam za fajna alternatywę dla tradycyjnej fasolki z masłem i bułką tartą.

SKŁADNIKI:
500-600 dkg. żółtej fasolki szparagowej
Łyżka masła
2 spore ząbki czosnku
Natka pietruszki
Sól
Świeżo starty parmezan

PRZYGOTOWANIE:
Fasolkę obieramy, myjemy, gotujemy w osolonej wodzie al dente, odcedzamy Czosnek i pietruszkę drobno siekamy. Do gotowej fasolki dodajemy masło i czosnek, po 3 minutach wyłączamy ogień. Wsypujemy pietruszkę i garnkiem energicznie potrząsamy. Fasolkę wykładamy na półmisek i posypujemy parmezanem.










środa, 10 sierpnia 2016

Zapiekanka z ziemniakami, cukinią i łososiem

Zapiekanka-szybko, jednogarnkowo, pysznie. Osobiście, uwielbiam zapiekanki i wcale nie muszą ociekać roztopionym, żółtym serem.

SKŁADNIKI:
4-5 średnich ziemniaków (600-700 g)
500-600 g cukinii-waga po wydrążeniu pestek
300 g łososia wędzonego
Odrobina oliwy do podsmażenia czosnku i wysmarowania naczynia do zapiekania
1-2 ząbki czosnku
4-5 łyżeczek śmietany 12%
1/2 krążka sera camembert (oczywiście można dodać więcej,jak ktoś lubi)
Łyżka mąki ziemniaczanej
1 jajko
Sok z cytryny 
Sól
Pieprz
Zioła (rozmaryn, koperek)
Świeżo starty parmezan do posypania.


PRZYGOTOWANIE:
Piekarnik ustawiamy na 180-190 stopni. Ziemniaki obieramy, kroimy w talarki. Gotujemy w osolonej wodzie al dente. Cukinię myjemy, jeżeli ma grubą skórę, obieramy. Wydrążamy pestki, ścieramy na tarce o grubych oczkach.Solimy-odstawiamy na 15-20 minut. Następnie mocno odsączamy z soku-pozostawiając 1/2 szklanki (soku). Na oliwie podsmażamy drobno posiekany czosnek, dodajemy cukinię, smażymy 5-7 minut. Wlewamy śmietankę i rozpuszczamy ser.W pozostawionym soku z cukinii, rozrabiamy mąkę ziemniaczaną. Cukinię doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny, dodajemy surowe jako i wlewamy mąkę. Całość gotujemy  1-2 minuty. Na wysmarowane naczynie żaroodporne, wykładamy ziemniaki, solimy, pieprzymy, posypujemy posiekanym rozmarynem. Wykładamy łososia, obficie posypujemy posiekanym koperkiem a na wierzch wykładamy cukinię. Całość posypujemy parmezanem. Wstawiamy do piekarnika na 20 minut.







środa, 3 sierpnia 2016

Polędwiczka w suszonymi pomidorami i oliwkami

Pomidory suszone na słońcu, nawet w Polsce można takie zrobić-są pyszne, sprężyste i smakują jak milion dolarów. Do tego oliwki, łatwiej o smaczniejszy duet?

SKŁADNIKI: (2-4 porcje)
1 ładna, szeroka polędwiczka wieprzowa
ok.10 kawałków pomidorów suszonych
ok.20 oliwek
1 mała cebula
2-3 ząbki czosnku
sól
pieprz
świeży rozmaryn
odrobina oleju


PRZYGOTOWANIE:
Mięso myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem,odcinamy tłuszcz i błonki. Kroimy na plastry ok.2 cm. Każdy plaster lekko rozbijamy dłonią-solimy, pieprzymy. Cebulę i czosnek bardzo drobno kroimy. Na tłuszczu przesmażamy cebulę, chwilkę później czosnek, następnie kładziemy mięso. Polędwiczka wieprzowa nie wymaga długiej obróbki termicznej, dlatego krótko obsmażamy ja z dwóch stron. Dodajemy suszone pomidory, pokrojone oliwki, posiekany rozmaryn i leciutko podlewamy wodą. Chwilkę smażymy-gotowe. U mnie do podania kulki z czerwonego  ryżu, przepis znajdziecie TUTAJ: https://kopystkapogarach.blogspot.com/2016/03/czerwony-ryz.html