Gazpacho-hiszpański chłodnik. Do dziś nie wiadomo, skąd pochodzi. Gazpacho-to drobno pokrojone kawałeczki pomidorów, ogórka, papryki (dziś miksowane przy pomocy blendera), do których dodaje się czosnek, ocet, oliwę z oliwek oraz rozmoczony w wodzie chleb.
SKŁADNIKI:
2 duże dojrzałe pomidory bez skórki (najlepiej malinowe)
1 ogórek wężowy
1/2 czerwonej papryki
1/2 żółtej papryki
2 laski selera naciowego (opcjonalnie)
2 łyżeczki drobno posiekanego czosnku
2 skibki chleba namoczonego w wodzie
1 litr soku pomidorowego ( u mnie własnej roboty)
2 duże łyżki octu winnego
1/2 łyżeczki soli (lub do smaku-jak kto woli)
2 duże łyżki soku z cytryny
cukier do smaku (opcjonalnie)
1/4 szkl. oliwy z oliwek (ja daję mniej)
Pieprz
Ostra papryka
PRZYGOTOWANIE:
Wszystkie warzywa drobno pokroić-do blendera, dodawać sok pomidorowy, odciśnięty chleb, przyprawy oraz oliwę. Wstawić na noc do lodówki. Podawać z grzankami.
