Słoikovo-czyli najlepsze i najwygodniejsze śniadanie

Mamy słoik-mamy pomysł na drugie śniadanie. Najważniejsza część to układanie. Zawsze zaczynamy od sosu, potem wkładamy warzywa-typu, ogórek, cukinia, kalafior...następnie lżejsze -pomidor, brokuł, kukurydza, na koniec sałata, rukola.Reszta zależy od naszej fantazji.

SKŁADNIKI:

Sos: jogurt+ musztarda ( u mnie stołowa) + malutki ząbek czosnku+ sól+pieprz

Ogórek zielony

Szynka gotowana

Kukurydza

Czerwona papryka

Jajko na twardo

Ser gorgonzola

Czerwona cebula

Pomidor

Sałata lodowa

PRZYGOTOWANIE:

SOS: jogurt mieszamy z musztardą (można dodać odrobinę cukru) plus czosnek przeciśniety przez praskę)m doprawiamy solą i pieprzem

Resztę kroimy w kostkę-w zależności od upodobań

WAŻNE: na dno słoika dajemy sosm potem, ogórek, szynka, kukurydza,papryka,jajko,czerwona cebula,pomidor, sałata. Zamykmy, przed spożyciem słoik przewracami do góty nogami, zeby składniki się wymieszały i gotowe.

Sałatka z zielonego ogórka z kukurydzą

Kilka warzyw, kilka minut, smak pozostanie na dłużej. Zachęcam do zapoznania się z tym prostym przepisem, jako alternatywa dla sałaty z sosem vinegret.

SKŁADNIKI:

1-2 zielone ogórki

3/4 puszki kukurydzy

1/2 papryki

1/2 średniej cebuli czerwonej

1 brzoskwinia (idealana-to słodka i twarda)

Świeży koperek

Biały ocet balsamiczny lub cytryna

Sól

Pieprz

Oliwa z oliwek

Syrop klonowy-opcjonalnie

PRZYGOTOWANIE:

Kukurydzę odsączany, ogórki obieramy ze skórki-następnie wszystko drobno kroimy. Doprawiamy solą, pieprzem, octem, oliwą, syropem, dodajemy posiekany koperek-gotowe :)

Gazpacho-hiszpański chłodnik

Gazpacho-hiszpański chłodnik. Do dziś nie wiadomo, skąd pochodzi. Gazpacho-to drobno pokrojone kawałeczki pomidorów, ogórka, papryki (dziś miksowane przy pomocy blendera), do których dodaje się czosnek, ocet, oliwę z oliwek oraz rozmoczony w wodzie chleb.

SKŁADNIKI:

2 duże dojrzałe pomidory bez skórki (najlepiej malinowe)

1 ogórek wężowy

1/2 czerwonej papryki

1/2 żółtej papryki

2 laski selera naciowego (opcjonalnie)

2 łyżeczki drobno posiekanego czosnku

2 skibki chleba namoczonego w wodzie

1 litr soku pomidorowego ( u mnie własnej roboty)

2 duże łyżki octu winnego

1/2 łyżeczki soli (lub do smaku-jak kto woli)

2 duże łyżki soku z cytryny

cukier do smaku (opcjonalnie)

1/4 szkl. oliwy z oliwek (ja daję mniej)

Pieprz

Ostra papryka

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie warzywa drobno pokroić-do blendera, dodawać sok pomidorowy, odciśnięty chleb, przyprawy oraz oliwę. Wstawić na noc do lodówki. Podawać z grzankami. 

Bardzo prosta sałatka z ogórka

Czasami jest tak,że wracasz do domu, szczęśliwa bo kotlety już panierowane czekają tylko na usmażenie-otwierasz lodówkę i (oprócz kotletów)tylko ogórki i koperek :) Ten przepis sprawdza się- właśnie w takich sytuacjach :)

SKŁADNIKI: 2 porcje

1,5 ogórka szklarniowego (w sezonie 5  ogrodowych)

Mała cebula

Koperek

Sól

Ocet (lub sok z cytryny)

Cukier

Pieprz

Oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE:

Ogórki obieramy, ścieramy na tarce w plasterki, solimy, odstawiamy na 10-15 minut. Ogórki odsączamy, dodajmy posiekaną cebulę, koperek oliwę z oliwek, ocet, cukier, pieprz. Odstawiamy,żeby smaki się "przegryzły". Powinno być słodko-kwaśne.

Sałatka z ogórków z papryką i selerem

Kolejny przepis na ogórkową sałatkę, tym razem będzie słodko i occtowo. :)

SKŁADNIKI:

4 kg małych  ogórków

0,5 kg cebuli

2 szt. czerwonej papryki

2 szt. selera

ZALEWA SOLANKOWA:

9 szkl. wody

1 szkl. soli

ZALEWA OCTOWA:

3 szkl. wody

3 szkl. octu

4 szkl. cukru

2 łyżki gorczycy

1 łyżeczka ziela angielskiego

estragon-po gałązce na słoik

PRZYGOTOWANIE:

Warzywa kroimy w słupki, zalewamy solanką i odstawiamy na 3 godziny. Przygotowujemy zalewę octową. Gotujemy wodę, dodajemy ocet,przyprawy-studzimy. Po 3 godzinach odlewamy solankę i do warzyw dodajemy octową zalewę. Wkładamy do słoików, pasteryzujemy og 2-3 minuty od momentu zagotowania.

Sałatka z ogórków z czosnkiem i ostrą papryką

Sałatka jest obłędna i zawali na kolana każdego miłośnika czosnku.

SKŁADNIKI:
5 kg ogórków
8 łyżek soli
6 łyżek ostrej papryki 
4 główki czosnku
1 kg cukru
1/2 l. octu
1 szklanka oliwy

PRZYGOTOWANIE:
Nieobrane ogórki pokroić z grubsze plastry, dodać sól, wymieszać i odstawić na 6 godzin. Po tym czasie, odlać wydzielony sok, doprawić drobno posiekanym czosnkiem i papryką. Cukier, ocet i oliwę zagotować i zalać ogórki. Odstawić na kolejne 6 godzin. Powkładać do słoików, nie gotować.

Ogórki kiszone

Pomyśleliście kiedyś, kupując ogórki, czy jest różnica między ogórkami kiszonymi a kwaszonymi? Kiszenie a kwaszenie, to zupełnie dwa różne procesy. O ile kiszenie-to samo zdrowie, o tyle kwaszenie, to dodanie kwasów lub ich soli=chemia.Zatem pamiętajcie, jeżeli kupujecie -to tylko kiszonki.

SKŁADNIKI:

5 kg ogórków

Korzeń chrzanu

Liście chrzanu

1 główka czosnku

Kilka liści dębu

Kilka liści winogrona

Kilka liści wiśni

Gałązki kopru

ZALEWA:
Na litr wody/2 łyżki soli. Należy przygotować ok. 3 litry takiej solanki.

Do wyparzonych słoików wkładamy ogórki, ząbki czosnku, liście, koper, pokrojonych korzeń chrzanu. Zalewamy to gorącą wodą z solą.