Ryba z ajwarem, cukinią i pomidorem, pieczona w papilotach

Nie masz czasu na przygotowanie pysznego obiadu? Podaję na dłoni gotowy przepis. Całkowity czas przygotowywania 30-35 minut. 

SKŁADNIKI: 4 porcje

4 kawałki białej ryby bez skóry (miruna, dorsz)

Mała cukinia

Pomidor 

1-1.5 woreczka ryżu

Mały ząbek czosnku

Szalotka

Kilka kawałeczków sera feta

4 łyżki ajwaru

2 łyżki sosu sojowego

Kurkuma

Tymianek

Oliwa z oliwek

Świeża bazylia

Papier do pieczenia

PRZYGOTOWANIE:

Ryż gotujemy. Szalotkę przesmażamy na niewielkiej ilości oliwy, dodajemy drobno posiekany czosnek, ugotowany ryż-całość doprawiamy sosem sojowym i kurkumą. Rybę solimy i posypujemy tymiankiem. Wycinamy 4 większe kwadraty z papieru do pieczenia-na każdym układamy ryż, na to kładziemy rybę, smarujemy ją odrobiną oliwy, Na rybie rozcieramy po łyżce ajwaru (można dodać odrobinę płatków chili), kładziemy plasterki cukinii i pomidora-przyprawiamy sola, pieprzem, dodajemy kosteczki sera feta oraz posypujemy świeżą bazylią. Całość szczelnie zawijamy w papiloty i wkładamy na 20 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C.

Filet z dorsza, w chrupiącej paniece

Dorsz-moja ulubiona ryba, ale nie czarujmy się,że mrożony filet-będzie dobry. Niestety-nie ma takiej opcji. Staram się kupować świeże filety-ważne,żeby nie byłe cienkie.

SKŁADNIKI:
700-800 g. fileta dorsza ,bez skóry

1-2 jajka

1/2 szkli. mąki

Bułka tarta

Sok z cytryny

Przyprawa do ryb

Olej

SOS:

Jogurt naturalny

Koperek

Sól

Pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Ryby, doprawić, polać sokiem z cytryny, odstawić na 2-3 godziny (lub dłużej). Następnie panierować, mąka (nadmiar otrzepać), jajko, bułka tarta. Przygotować sos-jogurt plus posiekany koperek-doprawić solą i pieprzem.. Ryby smażyć w głębokim oleju, po 2 minuty na każdą stronę. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.. Podawać z sosem koperkowym oraz , u mnie, sałatka z bobem. Przepis znajdziecie TUTAJ: https://kopystkapogarach.blogspot.com/2016/07/saatka-z-bobem.html

Dorsz z piekarnika w pomidorach, z oliwkami, kaparkami i oregano

Szybki, smaczny i lekki obiad-znacie taki przepis? Jeżeli nie-to zapraszam na ekspresowego dorsza w pomidorach, z oliwkami .

SKŁADNIKI: (4 porcje)

4 filety z dorsza, bez skóry (ważne: filet ma być wysoki a nie szeroki)

1 średnia cebula

2 ząbki czosnku

500 ml passty pomidorowej 

4-5 suszonych pomidorów w zalewie  

sól

pieprz

oregano (najlepiej świeży)

cukier

ocet balsamiczny (wg potrzeb)

sok z cytryny

oliwki

kaparki (jak ktoś lubi)

PRZYGOTOWANIE:

Rybę myjemy, osuszamy ręcznikiem, skrapiamy sokiem z cytryny.Na patelnię z grubym dnem, wlewamy łyżkę oliwy, wrzucamy pokrojoną w kosteczkę cebule i czosnek, następnie pokrojone pomidory suszone. Smażymy 1-2 minuty i wlewamy passatę. Doprawiamy sola, pieprzem, cukrem (jeżeli taka potrzeba), ew. octem balsamicznym. Sos powinien być kwaskowaty od pomidorów-ale tez nie kwaśny-dlatego odrobina cukru. Jeżeli ktoś lubi łagodniejsze ale też bardziej kaloryczne sosy-można dodać łyżeczkę serka mascarpone. Smażymy tak długo, aż sos nie zrobi się  gęsty. Na dno żaroodpornego naczynia wykładamy odrobinę sosu, następnie kładziemy nasze filety, na wierzch wykładamy resztę sosu, posypujemy oregano, oliwkami i kaparami.Wkładamy do nagrzanego piekarnika (200 stopni) na 12-15 minut.

PODANIE:

u mnie z niewielką ilością makaronu ryżowego oraz z sałatą z sosem winegret.

Klopsiki z ryby

Znam klopsiki drobiowe, wieprzowe, wołowe...znam klopsiki z jaj, kaszy jaglanej, ryżu i czego tam więcej....ale ostatnio poznałam klopsiki z ryby. Od dawna przymierzałam się do przepisu na rybne klopsy i oto są:)

SKŁADNIKI:
500 g świeżej  ryby bez skóry ( u mnie dorsz)
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
Mała kajzerka
mleko
Bułka tarta (opcjonalnie)
sól
pieprz
papryka słodka (wg uznania)
papryka ostra (wg uznania)
mąka do oprószenia
olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE:
Bułkę zalewamy mlekiem. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C Pokrojoną w dużą kostkę rybę, plus cebulę, plus posiekany czosnek zmielimy pulsacyjnie, żeby nie powstała maź. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą.Dodajemy jajko oraz bułkę odciśniętą z mleka . Mieszamy Masę wstawiamy na 1/2 godziny do lodówki. Po tym czasie,jeżeli mielone jest zbyt rzadkie, dosypujemy troszkę bułki tartej. Formujemy nieduże klopsiki, oprószmy delikatnie mąką (nadmiar strzepujemy) i wkładamy na gorący olej. Delikatnie obsmażamy. Następnie układamy na papierze do pieczenia i wkładamy na 15-20 minut do piekarnika.

DO PODANIA:
Klopsiki wybrnie smakują z sosem remulada(przepis znajdziecie tutaj :http://kopystkapogarach.blogspot.com/2016/03/sos-remulada.html )ale uważam,że sos czosnkowy też się sprawdzi. Do tego puree ziemniaczane i gotowana marchewka:)