Jajka zapiekane w kokilkach

Jajka zapiekana w kokilkach..czyli najlepsze, niedzielne śniadanie :) Można je zapiekać na dziesiątki sposobów. Dziś postawiłam, na szpinak, wędzonego łososia i kozi ser. Erupcja smaków.

SKŁADNIKI:(2 porcje)

2 jajka

spora garść szpinaku

50 g wędzonego łososia

kawałek pora (biała część)

ząbek czosnku

gałka muszkatołowa

kilka kosteczek koziego sera 

sól

pieprz

masło lub oliwa

PRZYGOTOWANIE:

Na tłuszczu przesmażamy posiekany por oraz czosnek-dodajemy szpinak. Chwilkę smażymy,aż liście troszkę zwiędną. Doprawiamy solą, pieprzem,gałką. Kokilki smarujemy masłem (lub oliwą). Wkładamy szpinak, następnie kawałki łososia, na to kładziemy kosteczki sera i wbijamy jajko(solimy). Pieczemy w piekarniku (ok 180 st.) przez 12-15 minut, do czasu,aż białko się zetnie.

WSKAZÓWKI:
można posypać szczypiorkiem lub tartym parmezanem.

Pulpety w sosie pomidorowym

SKŁADNIKI:
500 g mięsa mielonego ( u mnie od szynki)
1/2 cebuli
ząbek czosnku
1/2 małej kajzerki (opcjonalnie)
jajko
sól
pieprz
słodka papryka
ostra papryka
posiekane zioła (natka pietruszki, oregano,bazylia)
1/4 szklanki zimnej wody
bulion
kilka ziaren ziela angielskiego
liście laurowe

SOS:
Przepis znajdziecie TUTAJ: http://kopystkapogarach.blogspot.com/2016/03/klasyczny-sos-pomidorowy.html Sos może być bardziej pikantny-proponuję dołożyć małą papryczkę chili.

PRZYGOTOWANIE:
Bułkę namoczyć w wodzie lub mleku. Cebulę drobno pokroić, czosnek posiekać (lub przez praskę). Do mięsa dodać,cebulę czosnek, odciśnięta z nadmiaru płynu bułkę, sól, pieprz, papryki. Wyrabiać mięso-dolewając troszkę wody (wgniatać ją w mięso-dzięki niej pulpety będą pulchne). Na koniec dodajemy jajko i zioła.Formujemy małe pulpety (dłonie należy zwilżyć w wodzie). Do  garnka wlewamy  bulion (lub wodę z solą) dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie. Do gotującego się wywaru wrzucamy pulpeciki. Gotujemy,aż nie wypłyną na wierzch. Odcedzamy. Nakładamy (wcześniej przygotowany) sos pomidorowy, na niego układamy pulpety.

WSKAZÓWKI:
Podajemy z ryżem,makaronem lub samoistne danie (u mnie liście makaronu), posypane delikatnie parmezanem.

Spaghetti a'la bolognese

Prawdziwa historia sosu bolognese-ma głębsze korzenie i o wiele dłuższe stanie przy garnku, dlatego dziś, przedstawiam Wam a'la bolognese. 

SKŁADNIKI:
Opakowanie makaronu spaghetti
1 duża cebula
2-3 ząbki czosnku
ok 60-70 dkg mięsa mielonego (może być wieprzowina)
2 puszki pomidorów lub 500 ml pasaty
sol
pieprz
bazylia suszona
odrobina cukru w razi potrzeby
oliwa
ocet balsamiczny
parmezan

PRZYGOTOWANIE:
Cebulę i czosnek siekamy drobno-podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy, dodajemy mielone. Do podsmażonego mięsa wlewamy pomidory, smażymy kilkanaście minut, doprawiamy solą, pieprzem, odrobiną cukru, octem balsamicznym, bazylią oraz parmezanem. Sos łączymy ze świeżo  ugotowanym makaronem. Można dodać kukurydzę-wszak to a'la bolognese..

Fusilli w lekkim sosie gorgonzola z wędzonym łososiem i kaparkami

Uwielbiam ten rodzaj makaronu, zwłaszcza do sosów śmietanowych , kiedy zostaje oblepiony każdy zakamarek sprężynki:) 

SKŁADNIKI:

makaron fusilli (1/2) opakowania

1 szalotka

Mały ząbek czosnku

100 ml białego,wytrawnego wina (opcjonalnie)

60-70 gr sera Gorgonzola Piccante ( nigdy nie ważę-zawsze dodaję wg. uznania)

Śmietana 12% -może być i 30 %-zależy co, kto lubi
Łosoś wędzony
Łyżka kaparków-opcjonalnie
Sól
Pieprz
Oliwa
Parmezan

PRZYGOTOWANIE:
Na niewielkiej ilości oliwy podsmażamy cebulę plus czosnek, podlewamy winem i czekamy,aż zredukuje, dodajemy pokruszony ser, rozpuszczamy go w niewielkiej ilości wody lub śmietany.(jeżeli jest to woda, to należy na koniec dodać troszkę śmietany). Gdy sos już jest gotowy, doprawiamy solą (uwaga! ser  jest bardzo słony), pieprzem. Dodajemy łososia i kapary (opcjonalnie). Jeżeli sos jest zbyt gęsty, dodajemy kilka łyżek wody po ugotowanym makaronie.Podajemy z gorącym fusilli. Na talerzach posypujemy odrobiną parmezanu.