Zakwas na żurek

Żurek-ale tylko na domowym zakwasie. Mało pracy a smak zupy obłędny. 

SKŁADNIKI:

2 czubate łyżki mąki żytniej

4 skibki chleba

2 duże cebule

3 ząbki czosnku

Liść laurowy

Ziele angielskie

Pieprz w ziarnach

1,5 litra wody

PRZYGOTOWANIE:
Do kamionkowego garnka lub słoika kruszymy chleb, dodajemy pokrojoną w piórka cebulę, czosnek pocięty w paseczki oraz resztę składników. Całość zalewamy 1,5 l przegotowaną, chłodną wodą. Przykrywamy ściereczką. Staramy się codziennie przemieszać zakwas. Po 4-5 dniach (przez gęste sitko) zlewamy do butelek. W lodówce może stać nawet 2 tygodnie.